양파는 반으로 가른 다음 한 입 크기로 깍둑썰기합니다.

오이는 수분이 많으므로 숟가락으로 씨를 제거한 후 한 입 크기로 잘라줍니다.

풋고추도 한 입 크기로 잘라줍니다. (청양고추로 대체 가능)

큰 볼에 손질한 양파, 오이, 풋고추를 모두 담습니다.

꽃소금과 멸치 액젓을 넣고 가볍게 버무려 밑간을 합니다.

3배 식초, 조청, 굵은 고춧가루, 고운 고춧가루, 고추장, 설탕, 다진 마늘을 넣습니다.

양념이 골고루 섞이도록 잘 버무려줍니다.

완성된 오이고추무침을 보관 용기에 옮겨 담고 마지막으로 참깨를 뿌려 마무리합니다.

따뜻한 밥 위에 계란후라이와 오이고추무침을 올려 함께 비벼 먹으면 더욱 맛있습니다.