바나나 케이크

바나나 4개를 껍질을 벗기고 준비합니다.

설탕 80g과 흑설탕 80g을 준비합니다.

바나나와 설탕, 흑설탕을 포크로 으깨어 매쉬드 바나나 상태로 만듭니다.

으깬 바나나 혼합물을 믹서로 1분간 고속으로 갈아 더 부드럽게 만듭니다.

계란을 하나씩 넣어가며 잘 섞습니다. 한 개가 섞일 때까지 기다린 후 다음 계란을 넣습니다.

올리브 오일 120ml를 넣고 섞습니다. 강한 올리브 오일 맛이 나지 않도록 부드러운 올리브 오일을 사용하거나 해바라기유, 카놀라유로 대체 가능합니다.

바닐라 익스트랙 1티스푼을 넣고 섞어 향이 고루 퍼지도록 합니다.

체를 이용해 다목적 밀가루 250g과 베이킹 파우더 2.5티스푼을 넣고, 체를 두드려 덩어리가 없도록 합니다.

믹서를 끈 상태에서 밀가루가 날리지 않도록 살짝 섞은 후, 가장 낮은 속도로 믹서를 돌려 반죽을 부드럽고 스폰지처럼 만듭니다.

선택 사항으로 으깬 견과류 80g을 넣고 섞습니다. 다른 견과류나 초콜릿 칩으로 대체 가능합니다.

18cm 직경의 팬을 준비하고, 스프링폼이 아닌 경우 내부에 베이킹 페이퍼를 깔아 나중에 쉽게 꺼낼 수 있도록 합니다.

준비된 반죽을 팬에 붓습니다.

오븐을 180°C로 예열하고, 팬을 넣어 위아래 열로 1시간 동안 굽습니다. 오븐에 따라 시간이 다를 수 있으니 위가 황금빛이 될 때 막대기로 찔러 익었는지 확인합니다.

케이크가 익으면 오븐에서 꺼내어 냉각 랙에서 10분간 식힙니다.

베이킹 페이퍼를 이용해 케이크를 팬에서 꺼내고, 페이퍼를 제거한 후 냉각 랙에서 완전히 식힙니다.

완전히 식으면 서빙할 수 있습니다. 프로스팅 없이도 맛있으며, 버터크림이나 퐁당과 함께 사용할 수도 있습니다.