그동안 진짜를 버리고 있었네요... . . 집에서 그릭요거트 만들고 나면 밑으로 유청 엄청 나오잖아요? . . 알고 보니 이게 영양 덩어리였더라고요. 유청엔 단백질, 칼슘, 미네랄 등 영양소가 풍부한데 . . 이 유청으로는 라씨, 스무디, 베이킹 등 활용할 수 있는 레시피가 정말 다양해요👍 . . 그 중 리코타 치즈는 치즈 만들고 남은 유청을 재활용하기 위해 만들어진 레시피라고 해요!🧐 . . 다른 치즈에 비해 지방함량과 칼로리가 낮아서 다이어트 간식으로 먹기도 좋고🧀 . 또 우유를 치즈로 만들면 칼슘 함량도 5배나 높아진다고 하니 . 그릭요거트 만들고 남은 유청 그냥 버리면 손해겠죠?ㅎㅎ🥹 . . 유청으로 리코타 치즈 만드는 법은 아래 레시피 참고해서 만들어보세요 :)❤️ ① 냄비에 유청 우유 1:1 비율로 붓기 ② 소금 1/3 스푼, 레몬즙 3~4스푼 넣기 ③ 중약 불로 20분 정도 끓이기 ‼️응고를 위해 수저로 젓지 않기 ④ 응고된 덩어리 위로 올라오면 불 끄고 식히기 ⑤ 식힌 유청 면포에 부어 유청 분리 후 하루 냉장 보관해 굳히기 #그릭요거트 #리코타치즈 #살림스타그램 #건강한식단 #다이어트식 #샐러드도시락 #요리그램 #자취생 #1인가구 #아침식단 #운동하는직장인