. 매운갈비찜이 땡길때 해 드세요. 맛이 기가 막힙니다. ^^ 매운거 못 드시면 안매운 고추가루 넣으시면 됩니다. 고기는 그냥 구워 먹어도 맛있지만… 양념을 해서 더 맛있게 다양하게 해 드세요. 국물 안방울 남기지 않고 알뜰하게 맛나게 해 먹었어요. 매운갈비찜 소갈비 900-1kg - 찬물에 30분 담가 핏물 빼 주세요. 냄비에 물을 넣어 끓기 시작하면 5분 삶아주고 찬물에 한개씩 씻어 지방은 가위로 잘라 주세요. 손질한고기 물 1리터 양파 반개 마늘 6알 생강 한쪽 통후추 1t 냄비에 넣어 끓기 시작하면 중불로 낮춰 40분 삶고 고기와 육수 500ml는 따로 받쳐 주세요. 양념 배 중 사이즈 반개 마늘 10알 생강 엄지손톱크기 한알 양파 반개 — 믹서기에 곱게 갈아 주세요. 간양념 청양고추가루 2T 간장 2T 설탕 2T 미림 2T 매실청 2T 참치액 1T 참기름 2T 고추장 2T 후추조금 기타양념 청양고추 2개 잘게 다져 주세요. 대파 1개 잘게 다져 주세요. 깐밤 10알 ( 표고버섯 당근 감자 대체 하셔도 됩니다.) 만드는 방법 1, 소갈비 900-1kg 찬물에 30분 담가 핏물 빼 주세요. 2, 끓는물에 5분 정도 삶고 찬물에 한개씩 씻어 주고 지방은 가위로 잘라 손질 해 주세요. 3, 냄비에 물 1리터 고기 양파 마늘 생강 후추 넣어 끓기 시작하면 중불로 낮춰 40분 삶아 주세요. 4, 배 양파 마늘 생강은 믹서기에 곱게 갈아 주세요. 5, 간양념 청양고추가루 간장 미림 설탕 매실청 참기름 참치액 후추 넣어 양념을 섞고 6, 고기 양념장 고기삶은 육수 500ml 다진파와 청양고추 깐밤 넣어 7, 냄비 뚜껑 닫고 끓기 시작하면 중불로 낮춰 15-20분 타지않게 바닥을 저어 주세요. 8, 마지막 뚜껑을 열고 밤이 익으면 완성 입니다. 국물이 줄어들수록 깊은맛이 나면서 국물과 고기맛이 정말 좋아요. 매운거 못 드시고 청양고추가루 대신 일반 고추가루 넣어 주시면 됩니다. 맵기 정도는 고추가루로 바꾸시면 됩니다. 마지막 남은 양념에 밥을 조금 넣어 꾹 눌러 드심 깊은 맛에 더 큰 감동 입니다. 맛있게 해 드시고 오늘도 정성스런 하루 보내세요. ^^ #마요사동영상_매운갈비찜