바삭한 일본식 롱 감자튀김과 마늘 마요 파마산 소스

그릇에 마요네즈, 마늘 가루, 양파 가루, 파슬리, 레몬즙, 올리브유를 넣고 잘 섞어 소스를 만듭니다.

감자 3-4개의 껍질을 벗기고 덩어리로 자릅니다.

감자를 냄비에 넣고 물을 부어 20-25분간 부드러워질 때까지 삶습니다.

물을 따라내고 감자를 부드럽게 으깨줍니다.

양파 가루, 마늘 가루, 말린 파슬리, 소금, 파프리카 가루, 후추를 넣고 섞습니다.

옥수수 전분을 넣고 반죽이 뭉쳐질 때까지 잘 섞어줍니다.

반죽을 지퍼백에 넣고 밀대로 평평하게 밉니다.

냉장고에서 30분간 굳힙니다.

굳은 반죽을 봉지에서 꺼내 긴 막대 모양으로 자릅니다.

뜨거운 기름에 감자 스틱을 넣고 황금빛이 돌고 바삭해질 때까지 튀깁니다.

뜨거운 감자튀김 위에 갈릭마요 소스를 뿌리고, 파마산 치즈와 파슬리를 얹어 완성합니다.