15년 경력 셰프의 비법 순두부찌개

양파, 대파, 청양고추를 잘게 썰어 준비합니다.

냄비를 중불로 예열한 후 식용유를 넉넉하게 두릅니다.

우삼겹을 넣고 3~5분간 볶아 기름을 충분히 내줍니다. 고기가 다 익은 후에도 더 볶아주는 것이 포인트입니다.

우삼겹 기름에 손질한 대파, 다진 마늘, 진간장, 참치액, 굴소스, 고춧가루, 후추를 넣습니다.

양념이 잘 섞이도록 1분 정도 추가로 볶아 순두부찌개 다대기를 완성합니다.

만들어진 다대기에 물 250ml를 넣습니다.

더 깊은 맛을 원한다면 소고기 다시다를 추가합니다.

국물이 끓어오르면 손질해둔 양파와 순두부를 큼직하게 썰어 넣습니다.

다시 끓어오르면 청양고추와 팽이버섯을 넣습니다.

마지막으로 간을 보고 계란을 하나 깨서 올려주면 완성입니다.