말차 바바루아

볼에 말차 가루와 끓는 물을 넣고 덩어리가 없도록 잘 섞어주세요.

다른 볼에 계란 노른자와 제로 칼로리 설탕을 넣고 잘 섞어주세요.

냄비에 우유를 붓고 약불에서 살짝 끓을 때까지 데워주세요.

데운 우유를 계란 노른자 혼합물에 천천히 부으면서 계속 저어주세요.

혼합물을 다시 냄비에 붓고 약불에서 주걱에 묻어날 정도로 걸쭉해질 때까지 저으면서 가열해주세요.

젤라틴 판을 찬물에 불린 후 물기를 짜주세요.

커스터드를 60도 정도로 식힌 후, 불린 젤라틴을 넣고 녹을 때까지 저어주세요.

만들어 둔 말차 페이스트와 플레인 요거트를 넣고 골고루 섞어주세요.

혼합물을 체에 한번 걸러 부드럽게 만들어주세요.

완성된 반죽을 종이컵이나 틀에 부어주세요.

냉장고에서 3시간 동안 굳혀주세요.