아하부장의 목천해물화짬뽕 가맹문의 홈페이지 : https://xn--392b08emxll3lb6a.com/ 아하팀장 01084894640 아하부장의 야심작 얼큰순대국밥 [국밥킹] 가맹문의 : https://url.kr/vwoai4 아하팀장 : 01084894640 아하부장의 경주 우두갈비 가맹문의 블로그 : https://lrl.kr/fLSV 1. 천안 두정동에 해물화짬뽕 제가 하는 가게 입니다 1인석 준비되어있으니 놀러오세요 :) 주소 : 천안시 서북구 원두정7길 17 1층 화짬뽕 가맹점들도 청주동남지구점, 대구시지점,대구성서점,여수직영점,천안두정점,목천본점,청주오창점,서현역점,성남성남점, 많이 사랑해 주세요 경주우두갈비 특국밥 3만원이상 무료배송!!! 아하부장이 직접 끓인 특국밥 레시피 꼭 드셔보세요 구매 페이지 : https://naver.me/xUFNwDRz 여러분의 요리가 즐거웠으면 좋겠습니다 갑니다 [만두 피 만들기] 1. 중력분 65g(다목적용 밀가루도 괜찮습니다), 물 30g, 소금 한꼬집을 준비해주세요. 2. 피를 만들 통에 밀가루와 물 소금을 넣고 잘 섞어서 반죽을 만들어주세요! 3. 반죽을 잘 만들어 주셨으면 손으로 살짝 눌러서 비닐 봉투에 넣어둔 후, 30분간 냉장보관 해주세요 :) 4. 30분 후에, 반죽을 저는 30g씩으로 나눠서 3등분을 해줬는데요, 만약에 보통 일반 만두를 만드실 분들은 약 15g정도가 적당한 것 같아요! 30g은 왕만두가 만들어졌어요! 5. 하여튼 3등분 해주신 후, 젖가락같은걸로 펴준 후, 반죽만한 공기로 한번 눌러서 가에 부분을 띄어내 주시면 더욱 깔끔한 만두피를 만드실 수 있습니다 :) [만두 소 만들기] 1. 대파 한뿌리(40g), 표고버섯 2개 (30g), 고추(청고추, 홍고추 각각 1개씩) 2개, 양파 반개 (100g), 배추 200g, 등심(다짐육) 200g, 소금 1티스푼(3g), 설탕 1티스푼(3g), 다시다 1/2TB (5g), 다진마늘 1TB (30g), 정종 1TB (20g), 간장 1/2TB (10g), 참기름 1/3TB (약 7g), 후추를 준비해주세요. 2. 대파는 약 2mm가량으로 채 썰어주시구요, 고추는 반을 갈라서 씨를 제거하신 후 2mm가량을 채 썰어주세요. 표고버섯은 식감을 위해서 가로세로 3mm정도로 작게 썰어서 준비합니다. 3. 양파와 배추는 가로세로 2mm정도로 작게 썰어서 따로 볼에 담아주세요. 4. 양파와 배추를 담은 통에 소금 1티스푼(3g), 설탕 1티스푼(3g)을 넣고 잘 섞어주세요. (절여줘야 합니다) 5. 절인 후에 물이 빠지도록 30분~ 1시간정도 방치해주세요. 6. 30분~1시간 후에, 만두 소를 만들 볼에 손질해 둔 대파, 표고버섯, 고추, 양파, 배추, 그리고 등심(다짐육)을 넣어주세요. 7. 그리곤 절여 둔 배추와 양파를 꽉 짠 후 소를 만들 볼에 다 넣어주세요. (절인 양파와 배추는 행구지 않습니다!) 8. 다 넣어주셨으면, 다시다 1/2TB (5g), 후추는 취향 것, 다진마늘 1TB (30g), 정종 1TB (20g), 간장 1/2TB (10g), 참기름 1/3TB (약 7g)을 넣고 팍팍 잘 섞어주세요. 9. 잘 섞어주셨으면, 만두 소 또한 완성입니다! [만두 만드는 방법은 영상에 자세하게 나와있어요! 글로 쓰는게 좀 어렵네요 ㅠㅠ] [만두 굽기] 1. 만두, 물 120g, 밀가루 1/2TB (5g), 식용유 3TB (45g), 뚜껑이 있는 후라이팬을 준비해주세요! 2. 먼저 물, 밀가루, 식용유를 잘 섞어서 준비해주세요. 3. 그리곤 불을 켜주시곤, 섞어둔 물,밀가루,식용유를 넣고 끓을 때 까지 기다려줍니다.(금방끓어요) 4. 끓기 시작하면 준비해 둔 만두를 올려주세요. (너무 다닥다닥 붙이시면 안됩니다!) 5. 잘 올려주셨으면, 뚜껑을 닫고 불을 중불로 줄이신 후 5분간 두세요! 6. 5분 후에 확인을 해보신 후, 만약 더 구워야겠다 싶으시면 뚜껑을 꽉닫지 말고 살짝 열어둔 상태로 조금만 더 구워주세요! 7. 다 구워지면? 완성입니다아~~! 이렇게 오랜 역사를 갖고있는 고향만두가 완성이 되었습니다 :) 만두를 어떻게 빚는게 이쁜지 알려드리고 싶은 마음에 말이 좀 길었었죠?ㅎㅎ 영상안에는 만두 찍어먹을 때 맛있는 맛 간장도 들어있으니 길어도 영상 한번 봐주세용ㅎㅎ 아 저는 이 만두 소의 양으로 공산품 피로는 14개가 나왔고 만든 피 3개가 나왔어요! 만약 공산품 피로만 하신다면, 한 20~25개 정도가 나올 것 같아요! 그럼 아하부장은 항상 더욱더 알찬 레시피와 자세한 설명을 해 드릴 수 있도록 더욱 노력하겠습니다! 이번 영상도 봐주셔서 너무너무 감사합니다 :)