무조림이 왜 이렇게 맛있을까요? '이것'을 넣었습니다

무를 1cm 간격의 원형 모양으로 썰어 냄비에 담아주세요.

중간 멸치는 전자레인지에 1분 돌려 비린 맛을 제거해주세요.

대파는 반으로 갈라 큼직하게 썰어주세요.

청양고추는 반으로 갈라 송송 썰어주세요.

그릇에 물, 진간장, 국간장, 다진마늘, 설탕, 고춧가루, 미림, 표고버섯가루를 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어주세요.

냄비에 담아둔 무 위에 양념장을 붓고, 준비해둔 멸치를 사이사이에 넣어주세요.

뚜껑을 닫고 강불에서 5분간 끓여주세요.

5분 후, 뚜껑을 열고 국물을 끼얹으며 강불에서 5분 더 끓여 무의 흙냄새를 날려주세요.

무를 뒤집어준 뒤 대파와 청양고추를 넣고 뚜껑을 닫아주세요. 불을 중불로 낮추고 15분간 졸여주세요.

15분 후, 들기름과 통깨를 넣고 국물을 끼얹어 향을 더해주세요. 약불로 줄여 10분 더 졸여주면 완성입니다.