규현 오징어볶음 레시피

볼에 설탕, 고춧가루, 고추장, 굴소스, 참기름, 된장, 물엿을 넣습니다. (영상에는 없지만 설명란에 물엿 1T가 포함되어 있습니다.)

물 4T를 넣고 잘 섞어 소스를 완성합니다.

팬에 기름 4T를 두르고 대파 반 개, 간마늘 0.5T를 넣어 파기름을 내줍니다.

약불에서 고춧가루 1T를 넣어 고추기름을 내줍니다.

양배추 100g, 샬롯 1개(또는 양파 반 개), 당근 50g을 넣고 숨이 죽을 때까지 볶습니다.

야채를 한쪽으로 밀고 빈 공간에 간장 1T를 넣어 살짝 태우듯 끓여 풍미를 더합니다.

손질한 오징어 200g을 넣고 강불에서 볶아줍니다.

만들어둔 소스와 물 50ml를 붓습니다.

애호박 50g을 넣고 국물이 졸아들 때까지 볶아줍니다.

그릇에 밥과 함께 완성된 오징어볶음을 올립니다.

깻잎을 채 썰어 올리고 통깨를 뿌려 마무리합니다.