파인 다이닝보다 맛있는 버터 발사믹 파스타와 무화과 샐러드

무화과를 반으로 잘라줍니다.

무염버터를 녹인 팬에 무화과를 올려 노릇하게 구워줍니다. 이렇게 하면 단맛이 올라오고 풍미가 살아납니다.

그릇에 루꼴라를 깔고 구운 무화과와 견과류를 함께 올려줍니다.

발사믹 식초와 올리브 오일을 뿌려 샐러드를 완성합니다.

마늘 2~3개를 잘게 다지고, 무염버터 100g을 작은 큐브 모양으로 잘라 준비합니다.

파파르델레 파스타면을 포장지에 적힌 시간보다 2분 덜 익혀 준비합니다.

약불에 버터 20g을 녹이고 다진 마늘을 넣어 타지 않게 볶아줍니다.

덜 익힌 파스타면을 넣고, 남은 버터, 면수 반 국자, 페코리노 또는 파르미지아노 치즈, 후추를 넣어 잘 섞어 유화시킵니다.

완성된 파스타를 그릇에 담고, 구운 무화과와 프로슈토를 올려줍니다.

마지막으로 발사믹 식초를 듬뿍 뿌리고, 치즈와 루꼴라로 장식하여 마무리합니다.