대패삼겹살 김치볶음

알마늘 5개를 편으로 썰어주고 대파 10cm를 송송 썰어 준비합니다.

김치는 속을 털어낸 후, 삼겹살과 비슷한 길이로 길쭉하게 썰어줍니다.

그릇에 고춧가루, 고추장, 간장, 맛술, 설탕, 다진 마늘, 다진 생강, 후춧가루를 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.

강불로 달군 팬에 대패삼겹살을 넣고 살짝 볶아 기름을 내줍니다.

삼겹살 기름에 편마늘과 송송 썬 대파를 넣고 함께 볶아 마늘, 파기름을 내줍니다.

고기가 어느 정도 익으면 불을 끄고, 볶은 고기와 채소를 접시에 잠시 덜어냅니다.

팬에 남은 삼겹살 기름에 썰어둔 김치와 설탕 1작은술을 넣습니다.

중불에서 김치가 부드러워질 때까지 나른하게 볶아줍니다.

불을 다시 강불로 올리고, 볶은 김치를 한쪽으로 민 뒤 덜어두었던 삼겹살을 넣습니다.

삼겹살 위에 양념장을 부어 고기에 먼저 양념이 배도록 볶아줍니다.

고기에 양념이 배면 김치와 함께 전체적으로 섞어 볶아줍니다.

채 썬 양파와 어슷 썬 청양고추를 넣고 빠르게 볶아줍니다.

재료가 다 섞이면 불을 끄고 마무리합니다. 기호에 따라 소금, 간장, 설탕으로 간을 조절하세요.