#지중해식단 #파로리조토 #healthyeating #farro #mediterraneandiet 얼마 전 배우 한가인 님이 자유부인 채널에서 생일인 연정훈 님을 위해 '파로'로 버섯 리조토를 만드는 영상을 봤는데요, 저도 파로 리조토를 정말 좋아해요! 😊😊 '파로'는 지중해의 고대 곡물로, 특히 이탈리아에서 다양하게 사용되는 비정제 곡물이에요. 쌀 리조토처럼 크리미한 식감보다는 약간 더 쫄깃쫄깃하고 씹는 맛이 있는 게 특징인데요, 그만큼 고소한 풍미가 살아 있어서 버섯이나 치킨 같은 재료와도 잘 어울려요. 평소 비정제 곡물로 요리를 시도해 보고 싶으셨다면, 파로리조토부터 시작해 보시는 건 어떨까요? 🍄‍🟫🐓 Farro is an ancient grain from the Mediterranean, widely used in Italian cooking. Unlike regular rice risotto, which has a creamy texture, farro risotto has a slightly chewy bite, making it unique and satisfying. Plus, its nutty flavor pairs perfectly with mushrooms and chicken. If you’ve been wanting to try cooking with more whole grains, farro risotto is a great place to start! 🍄‍🟫🐓 🍀재료 (2~3인분 기준) - 파로 1컵(240g) - 양파 1 - 양송이버섯 100g - 마늘 4쪽 - 닭다리살 300~350g - 시금치 200g - 올리브오일 4 Tbsp (2 Tbsp씩, 요리용) - 치킨스톡 4컵 - 타임 1 tsp - 소금 1/2 tsp - 후추 1/4 tsp 🌈기호에 따라 양파보다 양송이를 먼저 소금없이 후라이팬에 익히셔도 좋아요 📍올계치킨스톡 (영상에서는 직접 만든 홈메이드 치킨스톡을 사용했는데요, 가끔 올계치킨스톡과 섞어서 사용하거나 올계치킨스톡을 단독으로 사용하기도 합니다. 성분이 깨끗해요) https://link.coupang.com/a/catkYF 📍파로는 아이허브에서 Bob's Red Mill, 유기농 파로를 구입해서 사용해요 /이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받을 수 있습니다/ 🍀Ingredients (for 2~3 servings) - 1 cup (240g) farro - 1 onion - 100g button mushrooms - 4 cloves garlic - 300–350g chicken thighs - 200g spinach - 4 Tbsp olive oil (divided, for cooking) - 4 cups chicken stock - 1 tsp thyme - 1/2 tsp salt - 1/4 tsp pepper 🌈 If you prefer, you can cook the mushrooms in the pan first without salt before adding the onions.