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쪽파를 3~4등분으로 먹기 좋게 잘라줍니다.
밧드나 볼에 쪽파 흰 부분부터 넣고 멸치액젓을 부어 15분간 절여줍니다.
쪽파의 초록 부분을 넣고 섞어 15분 더 절여줍니다.
절여진 쪽파를 한쪽으로 밀어두고, 고인 액젓에 고춧가루, 다진 마늘, 배음료를 넣어 양념장을 만듭니다.
쪽파와 양념을 골고루 버무려줍니다. 간을 보고 싱거우면 소금을 추가합니다.
완성된 파김치를 보관 용기에 옮겨 담고 통깨를 뿌려 마무리합니다.
취향에 따라 실온에서 반나절에서 하루 정도 숙성시킨 후 냉장 보관합니다.
Nutrition data is AI-estimated and may not be fully accurate.
This recipe was created by analyzing the video with AI. For full details, please refer to the original video.