한입 쏙 미니 스콘

푸드프로세서에 밀가루와 차갑게 썬 버터를 넣습니다.

버터가 콩알 크기가 될 때까지 짧게 끊어 돌려줍니다.

우유(또는 생크림)를 넣고 반죽이 뭉쳐질 때까지 돌려줍니다.

반죽을 한 덩어리로 뭉친 후, 스크래퍼로 누르고 접는 과정을 3번 반복합니다.

반죽을 비닐에 넣어 밀대로 얇게 민 뒤, 냉동실에서 30분 이상 휴지시킵니다.

휴지가 끝난 차가운 반죽을 2cm 간격으로 길게 자릅니다.

다시 2cm 간격으로 잘라 큐브 모양으로 만듭니다.

자른 반죽을 비닐 봉지에 넣습니다. 반죽의 냉기를 유지하기 위해 작업 중간중간 냉동실에 보관합니다.

코팅용 우유를 봉지에 붓습니다.

봉지를 빠르게 흔들어 반죽에 우유를 골고루 묻힙니다.

코팅된 반죽을 유산지를 깐 오븐 팬에 올립니다.

미리 예열된 오븐에서 노릇하게 구워냅니다.

구워진 스콘은 식힘망으로 옮겨 완전히 식힙니다.