스팸 1캔을 반으로 잘라, 반은 칼등으로 으깨고 나머지 반은 먹기 좋은 크기로 썹니다.
파 한 대, 호박 1/3개, 양파 반 개, 고추 2개를 썰어 준비합니다.
팬에 기름을 넉넉히 두르고 으깬 스팸을 갈색이 될 때까지 볶아줍니다.
스팸이 갈색이 되면 썰어둔 대파와 고추, 설탕, 다진 마늘을 넣고 파향이 올라올 때까지 볶습니다.
불을 끄고 고춧가루를 넣어 섞어 고추기름을 낸 뒤, 다시 불을 켜고 간장과 굴소스를 넣어 볶아줍니다.
물 300ml를 붓고 썰어둔 양파와 호박을 넣어 10분간 끓입니다.
10분 후 순두부, 남겨둔 스팸, 계란 2개, 약간의 파를 올리고 후추를 뿌려 1분 더 끓여 완성합니다.
간을 보고 취향에 따라 물을 추가하여 간을 조절합니다.
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