팬에 물 500ml, 소금, 코인 육수 1개를 넣고 끓입니다.

물이 끓으면 링귀니 면 100g과 깐마늘 3개를 넣고 8분간 삶습니다.

면이 부드러워지면 시금치 50g을 넣어 살짝 데칩니다.

데친 시금치와 마늘을 건져 믹서기에 넣습니다.

피스타치오 30g과 파마산 치즈 10g을 갈아 넣습니다.

올리브 오일 50ml, 소금 1/3작은술, 후추 1/3작은술을 넣습니다.

면수를 조금씩 넣어가며 곱게 갈아 페스토를 만듭니다.

방울토마토 5개를 반으로 자릅니다.

면이 다 삶아지면 자른 방울토마토를 팬에 넣습니다.

팬에 남은 수분과 함께 토마토를 볶아 수분감을 날립니다.

만들어둔 시금치 페스토를 넣습니다.

불을 중불로 줄이고 페스토와 면을 잘 섞은 뒤 불을 끕니다.

완성된 파스타를 접시에 담습니다.

페타치즈 2큰술을 부숴 올리고 후추를 뿌립니다.

엑스트라 버진 올리브 오일 3큰술을 둘러 마무리합니다.