이연복셰프님이 대사관 근무 시절에 귀빈들을 대접할 때 만들었던 음식이래요 올해 복날에는 뻔한 삼계탕 말고 찹쌀닭찜 한번 만들어 드세요😋🙌 ☝️찹쌀은 30분 이상 푹 불려주세요 ☝️찹쌀은 살짝만 으깨주세요 너무 많이 으깨면 씹는 식감이 없어져요 ✔️다 좋았는데 밤이 덜 익었더라고요ㅠㅠ 밤은 크기에 따라 작게 잘라서 넣거나 찌는 시간을 추가하면 좋을 것 같아요 ✔️닭을 미리 양념해두면 닭에 간이 배서 더 맛있을 것 같아요💛 🔸이연복 찹쌀닭찜 레시피 1.찹쌀 300g을 30분 이상 불려주세요 2. 닭날개(또는 닭봉) 500g에 맛술 1스푼 넣고 버무려주세요 3. 설탕1/2, 간장1/2, 굴소스 듬뿍 1스푼 후추, 대파 반 대, 청양고추 1개 넣고 버무려주세요 4. 불린 찹쌀을 지퍼백에 넣고 살짝만 으깨서 굴소스 듬뿍 1스푼, 후추 취향껏 넣고 잘 섞어주세요 6. 닭날개에 찹쌀을 잘 묻힌 후 오목한 그릇에 담아주고 남은 소스는 골고루 뿌려주세요 *가운데 조금 비워두세요 (알밤 자리) 7. 알밤 10알을 찹쌀에 섞어주고 밤은 가운데에 놓고 남은 찹쌀은 골고루 뿌려주세요 8. 예열된 찜기에 30분 쪄주면 완성 ⠀