이연복 찹쌀닭찜

닭날개 또는 닭봉 500g에 맛술 1스푼을 넣고 버무려주세요.

설탕 0.5스푼, 간장 0.5스푼, 굴소스 1.5스푼, 후추, 대파, 청양고추 1개를 넣고 버무려주세요.

30분 이상 불린 찹쌀 300g을 지퍼백에 넣고 살짝 으깬 후, 굴소스 1스푼과 후추를 넣고 섞어주세요.

양념한 닭날개에 찹쌀을 묻혀 오목한 그릇에 가운데를 비우고 담아주세요.

남은 양념 소스를 닭 위에 뿌리고, 남은 찹쌀에 알밤 10알을 섞어 가운데와 윗부분을 덮어주세요.

예열된 찜기에서 30분간 쪄주세요.

완성된 찜을 접시에 뒤집어 담아 마무리합니다.