뉴욕 맛집 르뱅 베이커리 초코칩 쿠키

박력분 320g을 190도로 예열된 오븐에서 15분 동안 구워주세요.

구운 밀가루를 완전히 식혀주세요.

식힌 밀가루를 체에 한 번 내려 준비해주세요.

실온에 둔 버터 200g을 주걱으로 부드럽게 풀어주세요.

설탕 200g을 넣고 70% 정도만 녹도록 섞어주세요. 황설탕 사용을 추천합니다.

실온의 계란 2개를 2번에 나누어 넣고 섞어주세요.

고운소금 2g과 바닐라 익스트랙 1티스푼을 넣고 다시 잘 섞어주세요.

구워둔 밀가루에 베이킹파우더 3g과 베이킹소다 2g을 넣고 섞어주세요.

가루류를 버터 반죽에 체 쳐 넣고 가루가 보이지 않을 때까지 섞어주세요.

반죽에 초콜릿 300g과 마카다미아 100g을 넣고 섞어주세요.

잘 섞인 반죽을 랩으로 덮어 냉장고에서 30분간 휴지시켜주세요.

휴지가 끝난 반죽을 180~190g으로 분할하여 둥근 모양으로 만들어주세요.

베이킹 시트에 반죽을 올리고, 누르지 말고 동그란 상태 그대로 구워주세요.

190도로 예열된 오븐에서 12분간 구워주세요.

구워진 쿠키를 한 김 식힌 후 식힘망으로 옮겨 완전히 식혀주세요. 뜨거울 때 만지면 부서질 수 있습니다.