✔️ 왜 그런지몰라도 특별한 날이면 특히나 더 먹고싶은 갈비찜, 저만 그런가요? . 턱없이 오른 물가에 그나마 가슴쓸어내리며 먹을수있는 돼지등갈비. 30년전통의 돼지갈비 맛집 사장님(울엄마) 손맛 그대로 배워 지금도 종종 해먹는 메뉴에요. 아이들 키우며 숱하게 만들었던 등갈비찜. ✔️ 여러분들께 알려드리고 수도없이 칭찬받았던 그메뉴. 복잡한 재료없이 기본재료로 너무 맛나게 만들수있는 100%맛보장 레시피 알려드려요. • 공식처럼 외우세요 • ✔️ 재료 : 등갈비 1kg, 다진대파1컵 수북히, 대파 한대, 마늘가루 한큰술(없으실땐 다진마늘보다 알 마늘이 갈비찜을 더욱 깔끔하게 만들어준답니다),베트남고추4-5개 , 간장4큰술,물350ml,원당(설탕)2큰술, 올리고당 1큰술, 올리브유2큰술(아보카도씨유) 없으시면 집에서 쓰시는 요리오일 2큰술로 대신해주세요.통깨조금으로 마무리 ✔️ 1. 등갈비는 물에 담궜다가 헹궈내고 압력솥에 물을 올린다. 2. 끓는 물에 대파 한대를 뚝 뚝 끊어넣고 좀 우려내 끓여주다가 3. 물이 끓어오르면 등갈비를 넣고 1분정도 데쳐 건져낸다 4. 압력솥에 등갈비를 깔고 간장,물,원당(설탕), 베트남고추, 마늘가루(없을경우 다진마늘보다 알마늘 넣어주세요) 모두 넣고 압력솥 뚜껑을 덮어 ❗️추가 돌아가면 12분간 센불에서 익힌후❗️ 5. 증기를 빼내고 뚜껑을 열어 등갈비를 골고루 섞어 준다음 오일을 두르고 파와 올리고당을 넣고 중불에서 7-8분간 졸이듯 익힌다.(뚜껑을 열어둔채 졸여주기) 6. 통깨를 뿌려 마무리한다 ✔️ • 바닥이 두꺼운 냄비나 웍, 무쇠 냄비에 조리하셔도 좋고 • 압력솥 조리후 “ 김을 뺀 뒤” 꼭 뚜껑을 열어 오일을 두르고 수분을 날려 윤기가 흐르게 만드는것이 Point❗️❗️ ✔️전기밥통에 넣고하실때는 오일까지 함께 넣고 조리하세요✔ ️• 돼지갈비찜에 사용한 압력솥 @fissler_korea ✔️간장은 샘표 국산콩 양조간장 @sempio.official ✔️마늘가루, 비정제원당,돼지등갈비 등 제품들은 프로필에 걸어둘께요. 참고하셔서 구매하심되어요. . 한끼를 잘 챙길수있는 레시피를 여러분과 나눕니다 오늘도 수고많으셨어요. . . #등갈비찜 #리화쌤레시피 #엄마등갈비 #라이프레시피 #리화쌤 #집밥_리화쌤