30년 전통 돼지갈비찜 비법 레시피

끓는 물에 대파 한 대를 넣고 우려낸 뒤, 등갈비를 넣어 1분 정도 데쳐 건져냅니다.

압력솥에 데친 등갈비를 깔고 간장, 물, 설탕, 올리고당, 마늘가루, 베트남고추를 모두 넣어줍니다.

압력솥 뚜껑을 덮고 추가 돌아가기 시작하면 센 불에서 12분간 익혀줍니다.

증기를 빼내고 뚜껑을 열어 오일과 다진 대파를 듬뿍 넣고 섞어줍니다.

뚜껑을 연 채로 중불에서 7-8분간 윤기가 나도록 졸여줍니다.

마지막으로 통깨를 뿌려 마무리합니다.