단배추 스테이크 (배추 스테이크)

가장 약한 불에 냄비를 올리고 티스푼 분량의 물과 버터를 넣고 천천히 녹여 다시마를 넣어 다시마 버터를 만듭니다.

알배기 배추를 1/4 크기로 자른 후, 뿌리 쪽 두꺼운 부분에 칼집을 넣어줍니다.

팬에 올리브유를 두르고 소금 간을 한 배추를 단면부터 올려 약한 불에서 천천히 익혀줍니다.

배추가 노릇하게 익기 시작하면 팬 한쪽에 마늘과 페페론치노를 넣고 향을 냅니다.

미리 만들어 둔 다시마 버터를 붓고, 숟가락으로 소스를 끼얹어주며(아로제) 배추를 완전히 익힙니다.

다 익은 배추 스테이크를 접시에 옮겨 담습니다.

레지아노 치즈를 듬뿍 갈아 올리고, 스모크 파프리카 파우더를 뿌려줍니다.

허브를 올리고 올리브유를 뿌려 마무리합니다.