무생채와 된장찌개로 만드는 비빔밥

무를 얇게 채 썰어줍니다.

큰 볼에 채 썬 무를 담고 천일염을 뿌려 10분간 절입니다.

10분간 절인 무의 물기를 손으로 힘껏 짜줍니다.

물기를 짠 무에 미나리, 고춧가루, 화이트 발사믹, 매실청, 올리고당을 넣습니다.

참기름을 듬뿍 두르고 깨를 많이 뿌려줍니다.

양념이 잘 섞이도록 살살 버무려줍니다.

뚝배기에 물을 붓고 된장과 청국장을 섞어 사용한다고 설명합니다.

된장을 물에 풀고 손질한 채소(버섯, 양파, 호박)를 모두 넣습니다.

뚜껑을 닫고 끓입니다.

청국장을 추가로 넣습니다.

두부를 넉넉히 넣습니다.

땡초(청양고추)를 넣고 미원을 약간 추가하여 맛을 냅니다.

따뜻한 밥 위에 무생채를 올립니다.

완성된 된장찌개를 듬뿍 넣어줍니다.

맛있게 비벼서 먹습니다.