오이볶음

오이 3개를 준비합니다.

오이의 양쪽 끝 쓴맛이 나는 부분을 제거합니다.

칼등으로 오이의 돌기를 긁어내거나 소금으로 문질러 제거합니다.

오이를 길게 반으로 자릅니다.

숟가락을 이용해 오이 씨를 긁어냅니다.

오이를 약간 도톰하게 반달 모양으로 썹니다.

썬 오이를 볼에 담고 소금 3큰술을 넣어 버무립니다.

약 5분간 절여줍니다.

오이가 절여지는 동안 홍고추 1개를 얇게 썹니다.

절인 오이를 물에 헹군 뒤 물기를 꽉 짜줍니다.

팬에 식용유 1큰술을 두릅니다.

다진 마늘 1큰술을 넣고 볶아줍니다.

물기를 짠 오이를 넣고 함께 볶습니다.

참치액 1큰술, 고춧가루 1큰술을 넣고 볶습니다.

들기름 1큰술을 두르고 썰어둔 홍고추를 넣어 볶아 마무리합니다.

완성된 오이볶음을 그릇에 담아냅니다. 차갑게 식혀 먹어도 맛있습니다.