양파를 아주 잘게 다져줍니다.

물 70mL에 밀가루 1스푼을 넣고 덩어리가 없도록 충분히 풀어줍니다.

팬을 중불로 달군 후 올리브오일 1스푼을 둘러줍니다.

다져놓은 양파를 넣고 살짝 볶아줍니다.

양파가 어느 정도 볶아지면 버터 20g을 넣고 녹여줍니다.

버터가 녹으면 미리 풀어둔 밀가루 물을 붓고 계속 저어줍니다.

설탕 1스푼, 진간장 1스푼, 굴소스 2/3스푼을 넣고 섞어줍니다.

재료를 넣고 섞으면서 불을 약불로 줄여줍니다.

레드와인 2스푼을 넣고 섞어줍니다. (레드와인이 없다면 식초 1/2스푼으로 대체 가능합니다.)

불을 끄고 5분간 뜸을 들여 양파가 부드러워지게 합니다.

5분 후 다시 불을 켜고 물 2스푼을 넣어 농도를 조절합니다.

오늘의 포인트인 케찹 2/3스푼을 넣고, 불을 완전히 약불로 줄여 은근히 졸여주면 소스가 완성됩니다.