쫀득촉촉 애호박 명란구이

새송이버섯과 애호박을 두툼하게 썰어 양면에 칼집을 내주세요.

명란젓은 반으로 갈라 알만 빼낸 뒤, 칼집 낸 부분에 야무지게 발라줍니다.

그릇에 다진마늘, 간장, 굴소스, 올리고당, 맛술을 넣고 섞어 비법 소스를 만듭니다.

매콤한 맛을 위해 청양고추를 잘게 다져줍니다.

팬에 기름을 두르고 명란을 바른 애호박과 버섯을 올려 노릇하게 구워줍니다.

뚜껑을 덮어 속까지 익혀준 뒤, 버터를 넣고 녹여 풍미를 더합니다.

만들어둔 소스를 붓고 졸여줍니다. 마지막으로 참기름과 후추를 뿌려 마무리합니다.

완성된 애호박 명란구이를 접시에 담고 다진 고추를 올려냅니다.