발사믹 등갈비

등갈비 양쪽에 칼집을 내줍니다.

찬물에 담가 핏물을 빼줍니다.

물에 월계수 잎과 통후추를 넣고 끓입니다.

핏물을 뺀 등갈비를 넣고 20분간 삶아줍니다.

삶은 등갈비는 찬물에 깨끗이 씻어 불순물을 제거합니다.

냄비에 삶은 등갈비와 물, 소스 재료(간장, 발사믹 식초, 우스터 소스, 케첩, 다진 마늘, 꿀)를 모두 넣습니다.

소스가 팔팔 끓으면 뚜껑을 닫고 약불에서 30분간 끓여줍니다.

30분 후 뚜껑을 열고 10분 정도 더 끓여 소스를 자작하게 졸여줍니다.

완성된 등갈비를 접시에 담고 남은 소스를 뿌려 마무리합니다.