초간단 오버나이트 브레드 롤

큰 볼에 다목적용 밀가루, 통밀가루, 물, 소금, 인스턴트 이스트를 넣습니다.

마른 가루가 보이지 않을 때까지 모든 재료를 섞어줍니다.

반죽을 한 번 늘리고 접어줍니다 (Stretch & Fold).

볼을 덮고 냉장고에서 하룻밤 또는 최대 48시간 동안 숙성시킵니다.

작업대에 밀가루를 충분히 뿌린 후, 숙성된 반죽을 볼에서 꺼내 올려놓습니다.

반죽 스크래퍼를 사용하여 반죽을 8개의 조각으로 자릅니다.

선택적으로, 자른 반죽 조각들을 씨앗 믹스에 굴려 겉면에 묻혀줍니다.

미리 예열된 베이킹 트레이에 성형한 빵들을 올립니다.

빵 표면에 물을 뿌린 후, 250°C로 예열된 오븐에서 스팀과 함께 12분간 굽습니다. 그 후 온도를 230°C로 낮추고 스팀을 제거한 뒤 원하는 색이 나올 때까지 추가로 굽습니다.

구워진 빵을 최소 30분간 식힌 후 맛있게 즐깁니다.