맑은 황태 해장국과 칼칼한 양념장

무는 나박썰기하고, 대파는 송송 썰어 준비합니다.

황태는 맛이 빠지지 않도록 물에 빠르게 헹궈줍니다.

팬에 식용유와 참기름을 두르고, 황태와 다진마늘을 넣어 볶습니다.

물을 자작하게 붓고 뚜껑을 덮어 뽀얀 국물이 우러나도록 끓입니다.

뽀얀 국물이 우러나면 썰어둔 무와 물 1.5L를 넣고 다시 끓입니다.

국간장과 맛소금으로 간을 맞춥니다.

콩나물, 대파를 넣고 마지막에 풀어둔 계란물을 부어줍니다.

계란물을 넣은 후 젓지 않고 그대로 익히면 완성입니다.

새우젓, 다진마늘, 땡초, 홍고추, 고춧가루, 매실청을 모두 섞어 양념장을 만듭니다.