끓는 물에 등갈비, 월계수잎, 통후추를 넣고 10분간 삶아 불순물을 제거합니다.
삶은 등갈비는 물기를 뺀 후 팬에 노릇하게 구워줍니다.
넓은 냄비에 양파, 구운 등갈비, 묵은지를 순서대로 올립니다.
김치 위에 들기름을 부어줍니다.
국간장, 다진마늘, 매실청, 참치액, 고춧가루를 각각 1큰술씩 넣습니다.
쌀뜨물 1리터를 부어줍니다.
뚜껑을 덮고 중불에서 1시간 동안 푹 끓여줍니다.
마지막으로 대파를 넣고 한소끔 더 끓여 완성합니다.
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