8만원 호텔 타르트 집에서 만들기 🍓 진짜 맛있어요,, 커스터드 크림도 대박적🤤 (근데 아버지…. 성심당이라고 하면 나 큰일나유,,🤣) 친구들 모두 메리크리스마스🎄 타르트 처럼 달콤한 연말 되시길 바라요♥️ ✔️ 재료 딸기 (중간 크기, 500g), 저당 딸기잼 (4스푼), 노른자 (3개), 우유 (1컵, 190ml), 바닐라 오일 (4방울), 가루 알룰로스 (3.5스푼), 아몬드 가루 (총 130g), 물 (30ml, 4.5스푼), 소금 (3꼬집), 타르트 틀 3호, 올리브유 (1스푼), 버터 (1스푼), 슈거파우더 (1스푼) 🍽️ 레시피 **베이킹은 계량이 매우 중요! 몇 g 차이로 결과가 달라질 수 있으니
레시피에 표기된 계량 기준에 맞춰 만드시는 것을 추천드려요 ☺️ [ 타르트지 만들기 ] 1) 반죽 만들기 : 아몬드가루 (115g, 1컵), 물 (30ml, 4.5스푼), 소금 (3꼬집), 가루 알룰로스 (0.5스푼) 손으로 섞어 덩어리 만들기 2) 타르트 틀 3호 or 오븐 용기에 올리브유 (1스푼) 골고루 펴발라 반죽 넣고 손으로 눌러 편 후 포크로 구멍 내기 🍯 포크로 구멍 내는 이유는 타르트가 부풀어 오르지 않게 하기 위해서예요 🍯 유리 용기에 하는 경우 올리브유 없이 종이호일 깔면 타르트지 굽고 떼어낼 때 더 쉬움! 3) 에어프라이어 155도 15분 구운 후 충분히 식히기 🍯 냉장고에 넣으면 타르트지가 습기를 머금어 눅눅해질 수 있어요. 겨울에는 서늘한 베란다, 여름에는 냉동고에서 최소 20분 이상 식히기 [ 커스터드 크림 만들기 ] 4) 반죽 만들기 : 노른자 (3개), 아몬드가루 (2스푼), 가루 알룰로스 (3스푼), 바닐라오일 (4방울) 뭉치지 않게 잘 섞기 5) 냄비에 버터 (1스푼), 우유 (190ml) 넣고 약불로 버터 녹을 때 까지 약 1분 끓이다가
불 끄고 아까 섞은 노른자 크림 넣어 섞기 🍯 불을 켠 상태에서 섞으면 노른자가 익을 수 있으니 꼭 불을 끈 상태에서 섞기‼️ 🍯 숟가락 보다 큰 뒤집개 같은 것을 사용하면 큰 면적을 한번에, 쉽게 잘 섞을 수 있어요‼️ 6) 잘 섞었으면 다시 약불로 약 5~10분 걸쭉해질 때까지 저어주다가 그릇에 덜어 냉장고 20분 이상 식히기 🍯 바닥에 눌어붙지 않게 중간중간 저어주기 [ 마무리 ] 7) 딸기 1개 통으로 두고, 나머지 세로로 1/2 등분  🍯 딸기 물기 키친타월로 닦아주면 무르지 않아요 8) 완성된 타르트지 위 저당 딸기잼 (4스푼), 커스터드 크림 순서로 잘 펴바르기 🍯 크림은 중앙 보다 바깥 부분을 더 두껍게 바르면 더 먹음직스러워요. 9) 타르트 중앙에 안 자른 딸기 1개 놓고 나머지 딸기 원형 형태로 올리기 10) 가운데 가벼운 원형 형태 접시 올리고 슈거파우더 뿌리기 🍯 완성된 딸기 타르트는 가급적 빠른 시일 내로 섭취해 주세요(2일 이내 추천) 혹 냉장고에 넣어두었다 드신다면 드실 때 딸기를 올려주어도 좋아요! #호텔타르트 #호텔케이크 #노밀가루 #밀가루끊기 #다이어트베이킹