블루베리 파운드케이크 이렇게 만들어 보세요 | 버니파이

버터, 달걀, 우유를 사용하기 최소 30분 전에 냉장고에서 꺼내 상온에 두세요.

파운드 팬에 버터를 바르거나 유산지를 깔아 준비하세요.

오븐을 180°C(355°F)로 예열하세요.

달걀 90g을 잘 풀어주세요.

무염 버터 90g을 부드럽고 크리미한 상태가 될 때까지 치세요.

설탕 95g을 넣고 고속으로 밝고 부드러워질 때까지 치세요.

필요한 경우 볼의 측면을 스크레이퍼로 긁어 내려가며 섞으세요.

풀어둔 달걀을 조금씩 나누어 넣고, 넣을 때마다 중고속으로 잘 섞으세요.

바닐라 익스트랙 3g, 소금 1g, 레몬즙 5g을 넣고 잘 섞으세요.

박력분 140g과 베이킹 파우더 2.5g을 함께 체 쳐서 반죽에 넣고 섞으세요. 과도하게 섞지 마세요.

우유 20g을 넣고 반죽에 흡수될 때까지 섞으세요.

블루베리 85-95g을 소량의 박력분으로 코팅한 후, 체를 사용해 여분의 밀가루를 털어내고 반죽에 부드럽게 섞으세요.

반죽을 준비된 팬에 옮기고 스패출러로 윗면을 매끄럽게 만드세요.

170°C(338°F)에서 약 40분 동안 구우세요.

굽기 시작 후 10분이 지나면 팬을 꺼내고, 식용유나 버터에 담근 칼로 케이크 중앙에 선을 그으세요.

팬을 오븐에 다시 넣고 총 40분 동안 굽기를 마무리하세요.

케이크를 팬에서 꺼내 식힘망 위에서 완전히 식히세요.

슈가 파우더 90g과 레몬즙 15-17g을 섞어 잘 저어주세요. 필요하면 레몬즙을 조금씩 추가하여 걸쭉하면서도 흘러내릴 수 있는 농도로 만드세요.

완전히 식힌 케이크 위에 글레이즈를 부으세요.

글레이즈가 굳기 전에 장식용 블루베리로 장식하세요. 글레이즈가 이미 굳었다면 블루베리 뒷면에 글레이즈를 발라 붙이세요.