오늘은 정말 오랜만에 정성 가득 소갈비탕을 끓여봤어요. 골프채갈비라고 부르는 길~게 생긴 등갈비를 손질해서 핏물 빼고, 데치고, 2시간 넘게 은근하게 끓여 만든 그야말로 정통 방식의 소갈비탕입니다. 시간은 꽤 걸리지만,국물 맛을 딱 보는 순간… “아, 이래서 갈비탕은 정성이구나” 하고 바로 느끼실 거예요 😊 🥩 사용한 제품 쿠팡 ‘미트홀 소 등갈비’ (골프채갈비 형태) → 뼈 사이사이 살밥이 꽉 차 있어서 갈비탕용으로 좋습니다. 🧂 재료 계량 (기본 양) 소 등갈비 약 3~4kg 무 큰 조각 2~3개(육수용) + 건더기용 추가 무 대파 흰 부분 2대 양파 ½개 통마늘 10개 월계수잎 3장 통후추 30~40알 국간장3T,소금(간 맞추기),후추,미원 아주 약간(선택) 당면 불린 것 적당량 고명: 파,지단,홍고추 🍳 만드는 법 요약 1) 핏물 빼기 (1~1.5시간) 갈비를 넉넉한 물에 잠기게 담가 핏물을 빼주면 국물 맛과 색이 훨씬 깔끔해집니다. 2) 데치기 (5분) 끓는 물에 갈비 넣고 5분 정도 데친 후 불순물·뼈가루 싹 제거하고 깨끗이 씻어주세요. 👉 깔끔한 국물의 핵심! 3) 본끓이기 (약 2시간~2시간30분) 깨끗해진 갈비를 냄비에 넣고: 무, 대파, 양파, 마늘, 월계수잎, 통후추 넣고 센불 × / 약불로 뽀글뽀글 2시간 → 살이 부드럽게 발라질 정도가 되어야 합니다. 4) 건더기·간 맞추기 육수재료 모두 건져내기 건더기용 무 투입 부족한 국물 보충 국간장3T + 소금으로 간하기 후추 + 선택 미원 약간 5) 뚝배기 조립 뚝배기에 당면 → 갈비 2~3대 → 국물 부어 끓이기 고명(파,지단,홍고추) 올려 완성! 🔥 꿀팁 강불 금지! 갈비탕은 약불로 오래 끓일수록 국물이 맑고 깊어요. 데칠 때 나온 불순물·뼈가루 완전 제거 → 국물 투명도 차이 큼. 당면은 미리 불린 후 뚝배기에서 한 번 더 끓이면 식감 최고! 오래 끓였다고 끝이 아니라, 마지막 후추가 풍미를 완성합니다. 🍽 이런 분들께 강력 추천! 겨울에 든든하고 뜨끈한 국물 찾으시는 분 외식 갈비탕 가격 부담되시는 분 집에서 제대로 된 국물요리 도전해보고 싶은 분 손님상, 가족 보양식 메뉴 찾는 분 #갈비탕 #소갈비탕 #등갈비탕 #골프채갈비 #겨울요리 #국물요리 #보양식 #집밥 #뚝배기요리 #맛있는한그릇 #밥상차려주는남자 💥 밥차남 부부가 직접 만드는 밥도둑 반찬 https://mkt.shopping.naver.com/link/68920442eafcdb500cec218c 💥 밥차남의 제육잡채 구매링크 https://ndns.shop/creator/babchanam1 💥 밥상차려주는남자 멤버십 가입(응원 감사합니다!!) https://www.youtube.com/channel/UCKRyhheRuLLDGuUn2YoFFFQ/join