✨고깃집 고추채장아찌✨
📌 재료
청양고추 300g
물 200ml
진간장 150ml
미림 3T
매실청 5T
설탕or 알룰로스 50g
식초 50g
📌 레시피
1.고추는 얇게 채 썰어 준비한다.
2.찬물에 한 번 담갔다 건져주면 고추씨가 자연스럽게 제거된다.
3.냄비에 식초를 제외한 모든 양념을 넣고 한 번 끓여준다.
4.간장이 끓어오르면 불을 끄고 식초를 넣어 섞는다.
5.뜨거운 상태 그대로 채썬 고추에 부어준다.
6.완전히 식힌 뒤 냉장고에서 하루 숙성하면 맛이 제대로 올라온다.
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