물컹거리지 않고 쫀득한 최애 가지무침

가지는 꼭지를 자르고 어슷하게 썰어주세요.

비닐에 손질한 가지와 밀가루 3스푼을 넣고 흔들어 밀가루 옷을 골고루 입혀주세요.

고추 2개는 얇게 썰고, 대파 반 대는 송송 썰어 준비해주세요.

찜기에 물이 끓으면 밀가루 옷을 입힌 가지를 넓게 펼쳐 올려주세요.

뚜껑을 닫고 6분간 쪄주세요. 쪘을 때 밀가루 덩어리가 없어야 합니다.

그릇에 고춧가루, 국간장, 진간장, 알룰로스, 간마늘, 미원, 깨, 참기름을 넣고 섞어 양념장을 만들어주세요.

찐 가지는 넓은 그릇에 옮겨 한 김 식혀주세요.

한 김 식힌 가지에 썰어둔 파 반 컵, 고추 1/3컵과 만들어둔 양념장을 모두 넣고 가볍게 버무려주세요.

완성된 가지무침을 그릇에 담아주세요. 차갑게 먹으면 더욱 맛있습니다.