Nutrition data is AI-estimated and may not be fully accurate.
This recipe was created by analyzing the video with AI. For full details, please refer to the original video.
시든 파슬리를 살리기 위해 온수와 일반 수돗물을 1:1 비율로 섞어 섭씨 50도 정도의 미온수를 만듭니다.
만든 미온수에 시든 이탈리안 파슬리를 넣고 약 10분간 담가둡니다.
생생하게 살아난 이탈리안 파슬리 30g을 준비합니다.
파슬리의 줄기와 잎 부분을 분리합니다. 줄기는 소스에, 잎은 파스타에 사용할 것입니다.
파슬리 잎을 돌돌 말아 큼직하게 썰어 따로 보관합니다.
파슬리 줄기 부분을 잘게 썰어줍니다.
블렌더 컵에 손질한 파슬리 줄기, 통마늘, 페페론치노를 넣습니다.
화이트 와인 비네거, 타바스코 소스, 맛소금, 엑스트라 버진 올리브 오일, 미원을 추가합니다.
핸드 블렌더를 사용하여 모든 재료를 부드러운 소스가 될 때까지 갈아줍니다.
팬에 파스타면 110g을 넣고 물을 부어 면이 잠기게 합니다.
강불에서 물이 졸아들 때까지 면을 알덴테 상태로 삶아줍니다.
물이 거의 졸아들면 불을 끄고 만들어둔 매콤 사워소스를 전부 넣습니다.
중약불에서 소스와 면을 잘 섞어줍니다.
간을 보고, 부족하면 미원으로 간을 맞춥니다.
불을 끈 상태에서 썰어둔 파슬리 잎과 파르미지아노 레지아노 치즈를 넣고 섞어줍니다.
완성된 파스타를 그릇에 예쁘게 담아냅니다.
얇게 썬 양송이버섯으로 장식하고 파르미지아노 치즈, 엑스트라 버진 올리브오일, 페페론치노, 후추를 뿌려 마무리합니다.