감자를 깨끗이 씻어 큼직하게 썰어줍니다.

양파도 큼직하게 썰어줍니다.

옥수수는 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.

오렌지와 레몬을 웨지 모양으로 썰어줍니다.

손질한 모든 채소와 과일을 오븐 용기에 담고 월계수잎, 소금, 물을 넣어줍니다.

채소와 과일을 담은 용기를 200도로 예열된 오븐이나 에어프라이어에 넣고 15분간 먼저 익혀줍니다.

채소가 익는 동안 소세지를 한입 크기로 썰어줍니다.

별도의 트레이에 손질한 블랙 타이거 새우, 붉은 새우, 소세지를 올려 준비합니다.

15분간 익힌 채소 위에 새우와 소세지를 올린 트레이를 얹고 5분 더 익혀줍니다.

이태리 파슬리의 잎사귀만 떼어 잘게 다져줍니다.

소스팬에 버터, 파프리카 가루, 오레가노, 캐러웨이, 큐민을 넣습니다.

소금, 넛맥, 백후추, 흑후추, 다진 마늘을 추가합니다.

약불에서 버터를 녹이며 모든 재료를 잘 섞어 소스를 끓입니다.

단맛이 부족하면 꿀을 추가하고, 너무 걸쭉하면 오렌지 즙을 넣어 농도를 조절합니다.

조리가 끝난 채소와 해산물을 오븐에서 꺼냅니다.

큰 용기에 익힌 채소와 해산물, 소세지를 모두 옮겨 담습니다.

만들어둔 올드베이 소스를 재료 위에 부어줍니다.

모든 재료에 소스가 잘 밸 수 있도록 골고루 섞어줍니다.

마지막으로 다져둔 이태리 파슬리를 뿌려 완성합니다.