왕초보 텐동 레시피

냄비에 물, 간장, 설탕, 미림을 4:1:1:1 비율로 넣어줍니다. (2인 기준 물 200ml)

혼다시 두 꼬집과 페퍼론치노를 약간 넣어줍니다.

소스를 한소끔 끓여 완성합니다.

볼에 물과 튀김가루를 1.1:1 비율로 넣고 젓가락으로 가루가 보일 정도로만 대충 섞어줍니다. (2인 기준 물 240ml, 튀김가루 200g)

새우, 깻잎, 아스파라거스, 팽이버섯, 김 등 튀길 재료를 준비하고 튀김가루를 가볍게 묻혀줍니다.

튀기기 직전, 반죽에 얼음을 한 주먹 넣어 차갑게 만들고, 기름은 180도로 예열합니다.

재료를 반죽에 담갔다가 기름에 넣고 튀깁니다.

튀기는 동안 숟가락으로 튀김물을 흩뿌려 튀김옷(텐카츠)을 만들어 재료에 붙여줍니다.

모든 재료를 노릇하게 튀겨낸 후 기름을 빼줍니다.

그릇에 밥을 담고 텐동 소스를 뿌려줍니다.

밥 위에 튀김을 올리고 다시 한번 텐동 소스를 뿌려 완성합니다.