노력 대비 결과물 미쳤음!치즈+초콜릿 조합 끝판왕 등장!가나슈 베이크드 치즈케이크 만들기

베이킹 팬에 유산지를 깔아 준비합니다.

실온에 둔 크림치즈를 부드럽게 풀어줍니다.

설탕을 넣고 잘 섞어줍니다.

실온에 둔 계란을 넣고 부드럽게 섞어줍니다.

옥수수전분과 레몬주스를 넣고 잘 섞어줍니다.

실온에 둔 생크림을 넣고 섞어줍니다.

더 부드러운 식감을 위해 반죽을 체에 한번 걸러줍니다.

준비된 팬에 반죽을 모두 부어줍니다.

팬을 바닥에 가볍게 쳐서 기포를 정리해줍니다.

220도로 예열된 오븐에 10분간 구워줍니다.

다 구워진 케이크는 실온에서 한 김 식혀줍니다.

호일로 뚜껑을 덮어준 후 냉장고에서 완전히 식혀줍니다.

볼에 다크 초콜릿과 생크림을 넣습니다.

전자레인지에 1분간 돌려 초콜릿을 녹여줍니다.

가나슈가 부드러워질 때까지 잘 저어줍니다.

완전히 식힌 크림치즈 케이크를 가져옵니다.

녹인 가나슈를 크림치즈 케이크 위에 전부 부어줍니다.

팬을 가볍게 흔들어서 가나슈 윗면을 매끄럽게 만들어줍니다.

뚜껑을 덮어준 후 4시간 동안 냉장고에 보관해 굳혀줍니다.

4시간 후, 케이크를 팬에서 분리하고 유산지를 제거해줍니다.

잘 굳혀준 가나슈 위에 코코아파우더를 뿌려 마무리합니다.

칼을 따뜻하게 데워준 후 케이크를 자르면 단면을 깔끔하게 자를 수 있습니다.