닭다리살을 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.
자른 닭에 간장 1큰술, 맛술 1큰술, 간 생강 1꼬집, 후추를 넣고 밑간해주세요.
밑간한 닭에 튀김가루와 전분가루를 1큰술씩 넣고 섞어주세요.
닭에서 수분이 나와 가루가 흡수되면 튀김가루와 전분가루를 2큰술씩 더 넣고 섞어주세요.
170℃로 달궈진 기름에 닭을 넣고 1차로 튀겨주세요. (튀김을 넣은 후 바로 건드리지 마세요)
1차로 튀긴 닭을 건져 잠시 식혀주세요.
볼에 요거트 80g, 다진 마늘 8g, 라임즙(또는 레몬즙) 3g을 넣어주세요.
설탕 5g, 소금 1g, 타바스코 1g, 후추를 취향껏 넣고 잘 섞어주세요.
1차로 튀긴 닭을 다시 기름에 넣어 노릇하게 2차로 튀겨주세요.
다 튀겨진 가라아게를 건져 기름을 잘 빼주세요.
그릇에 가라아게를 담고 아이올리 소스를 곁들여 완성합니다.
This recipe was organized by Hemogry AI based on the video.
Nutrition data is estimated based on the video and may not be fully accurate.