Nutrition data is AI-estimated and may not be fully accurate.
This recipe was created by analyzing the video with AI. For full details, please refer to the original video.
계란 3~4개를 준비합니다. 뚝배기 크기에 따라 양을 조절하세요.
물 250ml를 준비합니다. 계란과 물의 비율은 1:1~1.5 정도로 맞춥니다.
맛소금, 새우젓(액젓), 설탕을 각각 1/3스푼씩 준비합니다.
다진 대파와 당근을 적당량 준비합니다.
식초 3방울을 준비합니다. 식초는 계란의 단백질을 빨리 응고시키는 역할을 합니다.
계란을 그릇에 깨뜨려 넣고 물과 함께 잘 풀어줍니다.
맛소금, 새우젓(액젓), 설탕을 넣고 섞어줍니다.
다진 대파와 당근을 넣고 섞어줍니다.
식초 3방울을 넣고 잘 섞어줍니다.
뚝배기 안에 참기름을 고루 발라 코팅합니다. 이렇게 하면 계란이 눌어붙지 않습니다.
뚝배기를 중불에 올려 달궈줍니다.
달궈진 뚝배기에 준비한 계란물을 넣습니다. 뚝배기의 80~90%만 채우도록 주의하세요.
수저로 바닥을 저어가며 계란이 몽글몽글하게 굳기 시작할 때까지 익힙니다.
계란이 몽글몽글하게 굳기 시작하면 불을 아주 약하게 줄입니다.
뚝배기에 뚜껑을 덮고 약 1분간 더 익힙니다.
1분이 지나면 불을 끄고 뚝배기를 열어 완성된 계란찜을 확인합니다.
