정말 진한 체다 치즈 파운드 케이크 만드는 방법(밀가루 반죽)

크림치즈 90g과 무염버터 100g을 준비하고 따뜻한 물로 부드럽게 만드세요.

계란 200g을 잘 저어 준비하세요. 약 4개의 계란이 필요합니다.

계란에 설탕 120g과 소금 1g을 넣고 완전히 녹을 때까지 저어주세요.

박력분 170g에 베이킹파우더 3g을 넣고 잘 섞어주세요.

크림치즈와 버터를 볼에 넣고 핸드믹서로 잘 섞어 크림 상태로 만드세요.

황치즈 파우더 60g을 넣고 저속으로 시작하여 분말이 날리지 않게 한 뒤 고속으로 섞아주세요.

가장자리까지 잘 섞어주세요.

준비한 박력분과 베이킹파우더 혼합물을 넣고 저속으로 섞어 분말이 보이지 않게 하세요.

고속으로 15초간 섞어 모든 재료가 고루 섞이도록 하세요.

계란 혼합물을 4번에 나눠 넣고 저속으로 섞어주세요. 계란이 반죽에 완전히 섞이면 멈추세요.

마지막으로 고속으로 15초간 섞어 마무리하세요. 반죽이 부드럽고 매끈해야 합니다.

반죽을 오란다 대사이즈 몰드 2개에 나눠 담으세요.

몰드에 충격을 주어 반죽 안의 기포를 제거하고 윗면을 정리하세요.

170도로 예열된 오븐에서 12분간 구워주세요.

12분 후 윗면에 칼집을 내어 트임선을 만들고 다시 170도에서 25분간 구워주세요.

구워진 케이크를 몰드에서 꺼내 완전히 식히세요.

가장자리를 다듬어 글레이즈가 예쁘게 흐를 수 있도록 준비하세요.

화이트 초콜릿 100g을 중탕으로 녹인 후 포도씨유 11g을 넣고 섞어주세요.

황치즈 파우더 20g을 넣고 잘 섞은 뒤 케이크 위에 글레이즈를 뿌려주세요.

실온에서 글레이즈가 완전히 굳을 때까지 6시간 이상 기다리세요.