집에서 대왕카스테라 이제 안사먹어도 돼요! 촉촉하고 부드럽고 달지도 않아! 치이익— 하는 촉촉한 소리를 들려드려야되는데 음악소리에 묻힘 🥲 대만카스테라 파는 거랑 똑같은 맛👆🏻👆🏻✨✨ ⠀ ⠀ ⠀ 옛날 엄마가 만들어준 카스테라 넘넘 맛있었죠 전 꿀넣어 달달하고 팍팍한 카스테라맛보다 촉촉하고 부드러운 달지않아 계속 들어가는 대만카스테라 대왕카스테라 넘넘 좋아하는데 요즘 잘 볼 수가 없어서 넘 아쉬웠거든요🥹 ⠀ ⠀ ⠀ 베알못은 마카롱 여사님 레시피보고 이거다! 했잖아요 원래 대왕카스테라 레시피도 식용유넣는건데 마카롱여사님 레시피에 식용유넣는 레시피가🤩🤩 작년부터 만들어먹었는데 진짜 맛 똑같아요 촉촉하고 부드럽고 달지도 않고 정말 똑같! ⠀ 일단 느낌 알아야되니까 원레시피대로 만들어보시고 더 단걸 원하시면 다음부턴 취향껏 설탕 추가해서 만드시면 돼요🫶🏻 ⠀ ⠀ ⠀ 거품기만 사면 되니까 꼭 사서 집에서 만들어보세요 🤩 ⠀ ⠀ ⠀ ✔️✔️ 요리도구 Tip. ⠀ ✨핸드믹서 (거품기) 귀엽고 예쁨 - 무인양품(쿠팡) ✨골드사각팬 - 22X 22cm 8인치 윌리엄스소노마 ✨ 유리볼 - 네이버쇼핑 검색 노티드 x 파이렉스 볼 ✨ 손 거품기 셀렉트 100 (중간에 이음새없어 걸리지 않음 👍🏻)키친툴 @kitchen_tool ✨중탕 큰 법랑용기 - 노다호로 직사각 법랑 트레이 LL사이즈 12호 33 x24.5 x4.8 #키친툴 @kitchen_tool ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ 🍞 대만카스테라 대왕카스테라 Recipe. 천천히 보실 분들 유튜브 마카롱 카스테라 검색해보시거나 마카롱여사님 레시피 👉🏻 Click! #마요사동영상_카스테라 원레시피 참고해서 보세요 @mrs_macarons ⠀ ⠀ 신선한 계란 8개 박력분 107g 우유 107 + 식용유 72g 설탕 105g 저는 여러번 만들어도 냄새가 안났지만 계란냄새 민감하신 분들은 바닐라익스트랙 1티스푼 or 없으시면 청주 미림 맛술 1T ⠀ 계량 다하면 오븐 150도 20분정도 예열시작해주시구요 중탕할 뜨거운 물도 커피포트에 데워놓으면 좋아요 ⠀ ⠀ ✔️ 우유 + 식용유 렌지에 1분 데우기 ✔️ 계란 8개 흰자 노른자 분리 ✔️ 노른자 + 우유 식용유 (+바닐라익스트랙 or 청주 or 미림) 넣고 섞기 ✔️박력분107g 채쳐서 넣고 섞기 ✔️ 흰자 + 설탕 105g 세번 나눠서 넣어 머랭만들기 믹서는 첨엔 1단 그 뒤엔 2단으로 올려서 세게하면 잘 만들어져요 설탕은 거품이 올라오면 1/3 , 거품 만들어지면 1/3, 거품 커지면 1/3 넣기 ✔️머랭이 너무 단단보단 부드럽게 단단 + 뿔이 생기면 👌🏻 (너무 단단하면 빵기포가 크거나 구운후 수축이 잘 된대요) ✔️ 노른자 반죽 + 머랭 큰스푼으로 두번 덜어 섞기를 2번 ✔️ 흰머랭에 노른자 반죽 다 넣고 주걱이나 거품기로 살살 부드럽게 골고루 다 섞기 ✔️사각팬 22x22센티에 30센티 위에서 부어서 넣기 젓가락으로 지그재그 & 세번 탕탕 쳐서 기포 없앤 후 ✔️뜨거운 물 700ml 넣은 용기에 팬 넣어 중탕느낌으로 ✔️ 예열한 오븐 150도 1시간 10분 굽굽 ⠀ 다 구워지면 수축을 줄이기 위해 사각팬에서 바로 꺼내고 유산지or 종이호일 밑면빼고 바로 벗겨낸 후 10분 식힌 다음 잘라주면 완성 ⠀ ⠀ ⠀ Tip. 계량 끝나면 150도로 미리 오븐 예열시작하는게 좋아요 모든건 스피드 있게 계란 냄새 민감하신 분들은 바닐라 익스트랙 넣으시구요 없으시면 청주나 미림 or 맛술 등 1T넣으면 좀 괜찮으실 거예요 전 여러번 만들었는데 냄새 안났지만 민감하신 분들 참고해주세요😎 좀더 단 걸 원하시면 담에 취향껏 설탕 더넣고 소금도 한꼬집 넣으시면 돼요 전 전 원레시피의 달기가 좋았어요 이제 달게 먹으면 걱정되는 나이 😆 ⠀ ⠀ 길게 썼지만 다 섞고 거품 내고 섞어서 구우면 끝 발효 1도 필요없고요 맛있게 만들어드세요 😍😍 ⠀ ⠀ ⠀ #베알못도만드는 #집에서만드는 #대왕카스테라 #대만카스테라 #카스테라레시피 ⠀ ⠀