오징어 보이면 꼭 사오세요😃 한식당 오징어볶음 이 방법이 최고입니다.

손질된 오징어 2마리를 준비합니다.

오징어를 깨끗이 세척하기 위해 밀가루 3큰술과 굵은 소금 1큰술을 넣습니다.

오징어 껍질과 다리, 특히 빨판을 꼼꼼히 문질러 세척한 후 깨끗한 물에 헹궈 준비합니다.

오징어 다리 중 가장 긴 두 가닥의 촉수는 제거해 줍니다.

남은 오징어 다리는 길쭉하게 썰어 준비합니다.

오징어 몸통 안쪽에 X자 모양으로 칼집을 내어줍니다.

칼집을 낸 오징어 몸통은 다리보다 약간 두껍게 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.

손질한 오징어에 멸치액젓 1큰술과 미림 1큰술을 넣어 밑간합니다.

양념이 잘 배도록 조물조물 버무린 후 10분간 재워둡니다.

오징어를 재우는 동안 대파 1대, 양파 1개, 청양고추 4개를 손질합니다.

양파는 살짝 두툼하게 슬라이스하고, 대파는 반으로 갈라 큼직하게 썰어줍니다. 청양고추는 어슷썰어 준비합니다.

양념장 그릇에 매운 고춧가루, 진간장, 물엿, 설탕, 다진 마늘, 미림, 후춧가루를 모두 넣습니다.

모든 재료가 잘 섞이도록 저어 양념장을 완성합니다.

팬에 고추기름 1큰술과 식용유 2큰술을 두르고 달궈줍니다.

달궈진 팬에 손질해 둔 양파, 대파, 청양고추를 모두 넣고 중간 불에서 볶아줍니다.

채소에서 매콤한 향이 올라오면 재워둔 오징어와 만들어둔 양념장을 모두 넣습니다.

가장 센 불에서 약 3분간 빠르게 볶아줍니다. 오래 볶으면 오징어가 질겨지니 주의하세요.

불을 끈 후 참기름 1큰술을 두르고 잔열에 가볍게 섞어 마무리합니다.