고명으로 사용할 쪽파 2줄을 송송 썰어 준비합니다.

그릇에 계란 4알을 깨 넣고, 자일로스설탕 1티스푼, 참치액 2큰술, 들기름 1/2큰술을 넣어줍니다.

젓가락이나 거품기를 이용해 흰자와 노른자가 잘 섞이도록 곱게 풀어줍니다.

더 부드러운 식감을 위해 체에 계란물을 내려 알끈을 제거합니다.

따뜻한 멸치다시마육수 300ml를 부어가며 계란물과 육수가 잘 섞이도록 빠르게 저어줍니다.

계란물 위로 떠오른 거품을 숟가락으로 걷어내고, 썰어둔 쪽파를 고명으로 뿌려줍니다.

그릇에 랩을 씌우고, 수증기가 빠져나갈 수 있도록 젓가락으로 구멍을 3~4개 뚫어줍니다.

전자레인지에 넣고 5분간 조리합니다. (전자레인지 사양에 따라 시간 조절)

5분 후, 부드럽게 완성된 계란찜을 꺼내 맛있게 즐깁니다.