Nutrition data is AI-estimated and may not be fully accurate.
This recipe was created by analyzing the video with AI. For full details, please refer to the original video.
볼에 고운 고춧가루, 진간장, 참치액젓, 설탕, 다진 마늘을 넣습니다.
모든 재료를 섞어 되직한 다대기 형태로 만듭니다. 만든 양념장은 냉장고에서 2~3일 숙성하면 더 맛있습니다.
끓는 물에 소면을 넣고 삶습니다. 제품 포장지에 적힌 시간을 따르는 것이 가장 좋습니다.
면이 끓어오를 때 찬물을 중간중간 부어주면 면이 더 쫄깃해집니다. 이 과정을 2~3번 반복합니다.
다 삶아진 면은 찬물에 헹궈 전분기를 빼줍니다.
얼음물에 한 번 더 헹궈 면을 차갑게 식힌 후, 물기를 꽉 짜서 준비합니다.
쪽파는 흰 부분과 녹색 부분을 나누어 썰고, 일부는 고명용으로 송송 썹니다.
청양고추는 고명용으로 얇게 송송 썹니다.
사과는 얇게 채 썰어 준비합니다.
갓김치는 물기를 살짝 짜서 준비합니다. 취향에 따라 다른 김치를 사용해도 좋습니다.
깨는 절구에 넣어 곱게 갈아 깨소금을 만듭니다.
찐 전복은 얇게 슬라이스하여 고명으로 준비합니다.
믹싱볼에 소면, 쪽파 흰 부분, 양념장을 넣고 버무립니다. 양념장은 입맛에 맞게 양을 조절하세요.
채 썬 사과, 갓김치를 넣고 가볍게 버무립니다.
날치알과 식초를 넣고 다시 한번 버무려 신맛과 감칠맛을 더합니다.
완성된 비빔면을 그릇에 예쁘게 담습니다.
슬라이스한 전복, 날치알, 송송 썬 청양고추, 쪽파, 식용꽃(오이꽃)을 올립니다.
마지막으로 깨소금을 듬뿍 뿌리고 참기름을 둘러 마무리합니다.
