고기보다 맛있는 매운 무 스테이크

무를 3cm 두께로 썰고, 모서리를 둥글게 돌려깎아 준비합니다.

손질한 무를 전자레인지에 6분간 돌리거나, 쌀뜨물에 넣어 젓가락이 들어갈 때까지 익혀줍니다.

팬에 간장, 고춧가루, 미림, 물엿, 설탕, 후춧가루를 넣습니다.

끓는 물에 다시마를 넣고 2분간 끓인 후, 불을 끄고 30분간 우려내 다시마 육수를 만들고, 만든 육수 200ml를 소스에 부어 섞어줍니다.

소스가 끓으면 미리 익혀둔 무를 넣고 뚜껑을 닫아 20~30분간 푹 졸여줍니다. 중간에 한 번 뒤집어주세요.

마지막으로 들기름을 두른 팬에 졸인 무를 노릇하게 구워 마무리합니다.