폭신하고 부드러운 대추 케이크

볼에 계란 3개, 설탕 15g, 이스트 5g, 따뜻한 물 150g을 넣고 잘 섞어주세요.

밀가루 300g을 넣고 걸쭉하고 부드러운 반죽이 될 때까지 저어주세요.

볼을 덮고 반죽이 두 배로 부풀어 오를 때까지 발효시켜 주세요.

부풀어 오른 반죽에 다진 대추를 넣고 저어 가스를 빼주세요.

내열 용기나 머핀 컵에 반죽을 80% 정도 채워주세요.

컵을 찜기에 넣고 뚜껑을 덮어 반죽이 용기 가장자리까지 다시 부풀어 오르도록 2차 발효해 주세요.

찜기의 물이 끓으면 20분간 쪄주세요.

불을 끄고 2분간 뜸을 들인 후 꺼내면 완성입니다.