완벽한 스크램블 만드는 법

쪽파의 파란 부분을 잘게 썰어 준비합니다.

그릇에 계란 3개를 깨고 소금 두 꼬집과 후추를 약간 넣어줍니다.

거품기를 사용하여 뭉친 부분이 없도록 계란을 충분히 풀어줍니다.

더욱 부드러운 식감을 위해 계란물을 체에 한 번 걸러줍니다.

팬을 아주 약한 불로 설정하고 버터 1/2 작은술을 녹여 팬 전체에 코팅합니다.

체에 거른 계란물을 팬에 붓고 기다립니다.

가장자리가 익기 시작하면 주걱으로 안쪽으로 천천히 밀어주며 스크램블을 만듭니다. 갈색이 되지 않도록 주의합니다.

계란이 거의 다 익었지만 여전히 촉촉할 때 불에서 팬을 내립니다.

썰어둔 쪽파를 넣고 한 번만 가볍게 섞어줍니다.

완성된 스크램블을 접시에 옮겨 담습니다.