부타노가쿠니 (일본식 동파육)

통삼겹살을 4-5cm 두께로 큼직하게 썰어줍니다.

달군 팬에 삼겹살의 모든 면을 노릇하게 구워 육즙을 가둬줍니다.

구운 삼겹살에 물을 가득 붓고 뚜껑을 덮어 1시간 동안 푹 삶아줍니다.

양념장을 만듭니다: 물 400ml, 쯔유 2스푼, 간장 7스푼, 맛술 100ml, 설탕 3스푼, 꿀 1스푼, 다진 생강 약간을 넣고 잘 섞어줍니다.

1시간 삶은 고기는 물을 버리고, 만들어 둔 양념장을 모두 부어줍니다.

통마늘을 넣고 20분간 끓여줍니다.

꽈리고추와 삶은 달걀을 넣고 5분 동안 더 끓여주면 완성됩니다.

완성된 부타노가쿠니를 밥 위에 올려 맛있게 즐깁니다.

고기를 삶는 동안 솥밥을 준비합니다. 미리 불려둔 쌀에 동량의 물을 넣습니다.

밥이 보글보글 끓어오르면 한번 저어주고, 뚜껑을 덮어 약불에서 10분간 뜸을 들입니다.