찜갈비 맛이 나는 앞다리살 조림

돼지고기 앞다리살을 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.

볼에 고춧가루, 진간장, 맛술, 고추장, 물엿, 매실액을 넣고 섞어 양념장을 만듭니다.

웍에 썬 고기를 넣고 소금과 후추로 밑간을 해주세요.

중강불에서 앞다리살을 볶다가 수분이 나오면 키친타월로 닦아내 돼지고기 잡내를 제거합니다.

물 또는 육수 200ml와 만들어둔 양념장을 넣고 섞어줍니다.

뚜껑을 덮고 중약불에서 10분간 조립니다.

생마늘을 넉넉하게 다져 준비합니다.

10분 후 뚜껑을 열고 다진 마늘 3T를 듬뿍 넣어줍니다.

약불에서 졸이면서 취향에 따라 마늘쫑이나 부추를 넣어줍니다. (영상에서는 부추 사용)

국물이 자작해질 때까지 졸여준 후, 통깨를 뿌려 마무리합니다.